Composición de Alimentos Mexicanos en Disco Compacto

Este disco compacto para computadora personal contiene más de 2500 entradas con datos de composición química y de aminoácidos de cerca de 1500 alimentos analizados recientemente o en el pasado en los laboratorios de alimentos del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán y de los cuales se tiene conocimiento pleno de la metodología empleada en el análisis.

Además se incorporó información aportada por el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo A.C. de Sonora (CIAD) y la facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León.

Características del programa

El programa es bilingüe, español e inglés. Ofrece, a partir del menú principal, cuatro opciones de consulta: Composición de alimentos, Guía y datos aclaratorios, Factores de conversión y Referencias de métodos analíticos. La sección de composición permite a su vez la consulta de aminoácidos, en ambos casos por orden alfabético o por grupo de alimentos. En esta sección se muestra también la opción para el cálculo de aportes dietarios, ya sea para un alimento en particular, un menú o una dieta. Se incluye una tabla con los valores de la Ingestión diaria recomendada.

¿A quién va dirigido?

Este disco compacto constituye una fuente de consulta indispensable y de amplio interés para todos aquellos individuos o instituciones relacionados con o interesados en la alimentación, la nutrición y la tecnología e industria de alimentos

Grupos de alimentos

Semillas de cereales y derivados - Semillas de leguminosas y derivados - Otras semillas - Algas y hongos - Frutas - Verduras - Tubérculos, bulbos y raíces - Leche y derivados - Huevos - Carne, vísceras y derivados - Pescado y mariscos - Insectos - Azúcares, mieles y dulces - Alimentos infantiles - Aderezos - Bebidas alcohólicas y no alcohólicas - Varios

NOMBRE VULGAR DEL ALIMENTO

NOMBRE CIENTIFICO O COMERCIAL

PROCEDENCIA O FIRMA QUE LO ELABORA

PORCION COMESTIBLE

VALORES EN 100g DE PORCION COMESTIBLE PARA:
Energía - Humedad - Cenizas - Extracto Etéreo - Ácidos Grasos Saturados - Colesterol - Proteína Bruta - Hidratos de Carbono - Polisacáridos - Nutrimentos Inorgánicos - Almidones - Fibra Bruta - Perfíl de aminoácidos

Para más información o adquirir este programa